Fin for fiken

Jeg fikk nevene i noen ferske fiken og da kan man jo ikke annet enn å bli strålende fornøyd for fiken er ikke bare godt men også sunt.

Fiken er rik på både jern og kalsium noe som for en veganer/melkealergiker er en fordel. Smaken er ikke så veldig sterk mere mild derfor passer den bra til barn. Men også jeg som er voksen liker den milde men søte smaken. Desverre er ferske fiken bare å få tak i om vinteren i norge i desember/januar, hold øynene åpne.

 

Jeg bestemte meg for å lage en mandags-kos variant av den næringsrike frukten. Jeg skjærte fikene opp og satte de i en ildfastform.

Er det ikke lekkert? med fiken er det så lite som skal til for å få et pent utsendet. Jeg puttet så på noen skeier agavesirup(ca 1 ss per fiken), nøtter og 1 ts kokosfett per fiken.

Så stekte jeg dem i omnen i 10 minutter på 200 grader før jeg nøt de deilige fikene med soyais. En liten mandags kos som man fint kan lage uten isen så er det jo veldig sunt, men vi unna oss noen skeier soya is i dag siden vi hadde suppe til middag.

Ellers har jeg bakt noen fantastiske qinoa rudnstykker i dag som jeg skal lage en gang til før dere fården nydelige oppskriften, selvsagt gluten og dyrefri!