informatikk bruger

Fredag satt jeg i informatikk forelesningen min, jeg var så sulten at det føltes ut som om jeg ikke hadde spist sikkelig på mange dager. Da ble planen for frikvelden min lagt, en ordentelig middag trengte jeg etter flere dager med litt mindre sikkelige middager. Så da ble min nye burger skapt, kaller den informatikk burgeren siden oppskriften ble til mens jeg burde ha fulgt med på informatikk forelesningen.

Linsebruger med røde og grønne linser
2 dl røde linser
3 dl grønne linser
2 dl kikerter
2 egg eller noeggegerstatning tilsvarende 4 egg
1/2 løk
1 gulerot
1/4 kålrot
3-4 blomkålbuketter
fersk koriander finhakket eller tørka koriander
salt, pepper
1/6 chili eller 1 ts flytende chili
2 hvitløksfedd
3 ss potetmel
Kok linsene sammen til de er møre. Kok kikertene eller bruk hemeretiske. Hakk løken. Rasp gulerot, kålrot og blomkålen. Putt linser, kikerter, løk, grønnsaker og egg i foodprossesoren, kjør til det er en jamn sammenhengende masse. Tilsett koriander, finhakket hvitløk, chili og potetmel. Bland dette også inn med food prosessoren, smak til med salt og pepper. Deigen skal være litt fast om den er veldig våt, bruk mere potetmel eller bokhvetemel. Stek i kokosolje eller olje på litt høy varme til de er gyldne på begge sider.

Om du ikke har alle grønsakene eller liker alle grønsakene så kan du bare droppe noen av dem. De er med for å gi ekstra næringsinnhold og metthetsfølelse i brugeren men ikke et møst, det samme gjelder krydderet. Jeg synest mye krydder gir en god smak, men er du ikke så glad i koriander så trenger du ikke bruke det. Finn din variant.













Jeg lagde hamburgerbrød ved å helle denne brødmiksen i store amerikanske muffinsformer, men for å gjøre de litt luftigere tilsatte jeg 1 eggerstatningsegg og lot deigen etterheve i 20 minutter itilegg til de 20 minuttene først. Så pyntet jeg med linfrø og stekte dem i 20 minutter på 200 grader.

Til burger må det være salat, og dressing er nesten et møst når man skal ha en ordentelig burger middag. Så jeg unnet meg en boks med soya rømme. Den triksa jeg litt med så jeg fikk en god Tatziki.

Vegan Tatziki
1/2 boks sour supreem fra touffti
4 ss soya/ris melk
1/6 agurk
4-8 blader fersk basilikum eller 1 ss tørka
3 fedd hvitløk
1 ts sitronsaft
1/2 ts pepper

Hakk agurken i bittesmå biter, finhakk hvitløken. Bland dette og soya/ris melk med rømma. Tilsett så enten finhakka fersk basilikum eller tørka, rør godt rudnt før du smaker til med litt peper.  Denne kan være god til dei fleste retter og var veldig god på brugeren.

Så neste gang du skal ha eit festmåltid, kva med ein informatikk burger?














Jeg  laget til buffet, slik at alle kunne komponere sin drømmeburger.
hva har du på vegetarburgeren din`?

 Om ein virkelig vil kose seg kan ein ha potetbåter eller stekte poteter til men sidan eg ikkje spiser poteter synest eg det blei mettande nok med burger brød. Men ein kan sikkert variere tilbehøret på mange kreative måtar.

en stille uke

Det er en stille uke denne uken, ikke for meg men for bloggen. Dobble skift hverdag gjør at tiden til bloggingen blir kort. Men jeg har masse å blogge om mat i Svergie, å finne bra spisesteder i Oslo, ferien min på Azorene. Har fult av nydelige bilder. Så imellomtiden kan man drømme seg bort. Jeg skulle gjerne tuslet inni en jungel og badet i en foss igjenn.

Ferie frokost

Etter en lang jobbe sommer har jeg noen etterlengtede feriedager. Enten det er hjemme i tromsø, hos min mor eller andre rare stede innland så vel som utland. Så synest jeg frokosten er noe av det viktigste. Den skal være rolig og koslig, ta lang tid, enten alene med bok og musikk. Eller sammen med hele familien mens snakketøyet går i ett.
En av mine beste frokoster består av så mye frisk frukt jeg orker og en næringsrik smothie. Da føler jeg meg virkelig klar til dagen, spesieltom jeg spiser noen nøtter også.
hva er din favoritt frokost i ferien?

Snart skolestart

Selvom jeg er på ferie i fjerne strøk, er det for de fleste her hjemme begynt å nærme seg skolestart. Kanskje studiestart eller første ordentelige jobben. Uansett så kan amtpakke være et slit, ekkle triste skiver eller salat som ikke frister. Mange akntiner har dårlige tilbud for oss som er "litt" vanskelige i matvegen.
Min beste innvistering i så måte er matboksen du ser på bildet over. Alle de små rommene gjør at man kan ta med masse ulik mat uten at det blir dårlig. jeg har  hatt boksen min i snart 2 år og er kjempe fornøyd.
Selskapet som selger dem har en miljøvennlig profil og ønsker å formidle sunne matvaner.
Om du ble nyserrig ta en titt her. Det er relativ rask levering jeg fikk min etter bare 1 uke. Hva er din beste niste pakke?

Jeg synest en god nistepakke bør inneholder karbohydrater gjerne linser/bønner/kikerter. Grønnsaker som salat, snacse grønnsaker som cherrytomater/knaskerøtter men også noe søtt som annanas eller eple. Det er heller ikke så dumt og alltid ha usaltede nøtter og rosiner i sekken tilfelle skoledagen blir lengre enn planlagt.

Roadtrip i Svergie

Har vært på roadtrip med familien, i verdens mest allergi vennlige land.
Å spise annerledes i Svergie er lett og mye billigere enn i Norge. Maten var spenende og magisk så dne får et eget inlegg litt senere. Men her kan dere se noen av de flotte bildene.

en noget spesiell men idyllisk bolig, Arjeplog Norrland

Langs vegen fant vi et idyllisk sted å hvile kroppene våre, en liten perle.

prikkete kjole var perfekt når vi gikk ut for å spise "fika" eller middag. En trofast følgesvenn

luxsus lys i et gammelt slott i Happaranda

Et nytt slott på Ikea i Happaranda som var reisens delmål

bading i den botniska viken

et nytt kamera ble mitt også i svergie som tar vakre bilder,

Så sute vi tilbake til Norge etter å ha utforsket nord Svergie nærmere. Abselutt verdt en tur til.

Kaiserscmarrn

Da jeg hadde besøk av to østeriske gutter laget de meg en ekte østerisk godbit, nemelig en rett de kalte kaiserschmarrn. Den var veldig søt og god, men jeg tok oppskriften i min egen hånd. Har modifisert den litt men håper den fremdeles har kontakt med den østeriske tradisjonen selvom det er gjort noen få endringer så ligner det ialefall utsendemessig på orginalen.
Jeg har virkelig lagt min elsk på denne enkle retten som man kan bruke både som middag og dessert. Jeg har brukt min grove variant som lukseriøs søndagsfrokost. Harlaget det så mange ganger at jeg har mottat klage på at det er litt for ofte, så nå har jeg tenkt å dele en bildemontasje og fremgangen, slik at den nydleige retten kan prgee ditt fat snart.
Ingrids wannebee kaiserschmarrn
6 egg
8 dråper stevia
2 ss vaniljepulver
2 ts bakepulver
1/2 dl sukrin
2,5 dl soyamelk/havre/ris/mandel
4 dl grovt mel jeg brukte finax mørkegrønne
1/2 dl rosiner
1 eple
noen store ss med smør
kanel og grovhakkede mandler
hjemmelaget eplemos (se et av mine tildigere innlegg)

Jeg bruker å starte med å skile eggeplommene fra hviten. Så blander jeg plommen, sukrinen, melet, melken, rosinene, bakepulveret, vaniljepulveret sammen i en bolle.

Deretter pisker jeg eggehvitene og steviadråpene til luftig hvitt skum.

Så vender jeg det luftige søteskummet forsiktig inn i resten av røren.

hakker epler og mandler. Har litt kanel på eplebåtene før jeg surrer dem litt i smørret.

Så er dte bare å helle en passe dose røre oppå eplene og steke til dne er gyllen på beggesider.

Server oppreven, med eplemos og mandler.
Nærmere perfeksjon kommer man ikke, det er bare helt fantastisk godt.

en varm drikk

I sommer har det gått mye i varme drikker i tromsø. Når den varmeste dagen har bært på knappe 16 grader er det ikke rart at man drømmer om en varm kakao kopp. Denne oppskriften gir en nydelig kakao som inneholder mye godt fett, og den smaker som flytende sjokolade. jeg elsker den.

Dronning kakao
2 dl amndelmelk (ris/soya/havre går også bra)
1 ss kokosolje
1 ss kakaosmør
1 ss kakao pulver
1/2 ts carob pulver
4 ts vaniljepulver
1 ss yacon
bland alle indrigiensene sammen og kok opp. Jeg synest resultatet blir best om du smelter fettet først og så tilsetter melken før du pisker inn det tørre.

Denne tror jeg blir en sikker vinner på skitur, den er full av god energi. og best av alt den lukter så himmelsk.

Eplemos

Forleden dag leste jeg på eplemosen i btuikken at det kan være fra 30-50 gram sukker per 100 gram eplemos, det synest jeg er veldig mye og ikke noe jeg ønsker å få i meg. Derfor tok jeg sken i egen hånd og lagde min egen, den ble kjempe god. og det var utrolig enkelt. Passer bra nå som man finner epler i hagen.

Skjær epler opp og putt de i vann, kok på lav varme til eplne er møre. Så putter du dem i blender/kjøkkenmaskin, tilsett 2-8 dråper stevia og snurr rundt. Om du ikke har steiva kan du bruke sukrin, sukker eller yacon sirup.

Kjempe godt, når det er varmt er det godt bare å maule med kanel og mandler. Ellers er det kjempe godt til østeriske pannekaker som jeg skal fortelle mer om senere.

Fjordsvømming

I dag har jeg gjort noe ikke så mange andre kanskje finner den store glede i. Jeg har svømt 2500 meter i 15 graders vann. Det tok litt lengre tid en jeg håpet på men det er en deilig opplevelse, tok ca 40 minutter. Men jeg ble temmelig avkjølt. Før neste svømmetur trenger jeg bedre svømmebriller og må øve på takten i pustingen men det er jammen ikke lett å holde takten i det kalde vannet.

Sånn ser det ut har våtdrakt som er beregnet på svømming og det fungerer ganske fint. Etter svømmingen gjorde det godt med en raw vegansk food bar fra iherb, jeg har chocolate chip nå men den beste synest jeg er de med kokos. Det som gjør disse fantastisk bra etter en slit hard økt er at de ikke inneholder sukrose som vil gi et voldsomtbldosukker hopp, de er også ganske mettende og energi rike. Hver bar inneholder ca 200 kcal noe som gir et godt påfyll før et ordentelig måltid.
Dette er nok ikke den siste svømmeturen mihn, målet er å svømme litt lenger men teknikken og treningen trenger en tilvenning. Og IKKE gjør dette uten følgebåt.:)